Çıtır Kokoreç Topları Tarifi

İnternette çokça aranan ve tarifi bulunamayan,evde çıtır kokoreç topları yapılışı!

Çıtır Kokoreç Topları,kokoreç severlerin gözdesi olan kesinlikle kokoreç yemem diyenlerin tadınca bir tane daha istediği çıtır atıştırmalıklardır!

çıtır kokoreç

Çıtır Kokoreç Topları Nedir?

Çıtır kokoreç topları;Çoğunlukla davet organizasyonu ve otellerde,kızarmış aperatif ve başlangıç tabakları veya sandiviçlerin içerisinde ana yemek olarak servis edilen ve Kokoreç Street Food akımının vaz geçilmez bir parçasıdır.Dondurulmuş gıda olarak büyük marketlerde,hazır paketli olarak da temin edilebilmektedir.

Kokoreç topları nedir?Kokoreçin bahatla lezzetlendirilerek hamur içine konulması ve üzeri çıtırla kaplanarak yağda kızartılması ile yapılılan çıtır aperatiflerdir.

kokoreç

Çıtır Kokoreç Topları Nasıl Yapılır?

Çıtır kokoreç toplarını,evde kendisi yapmak isteyenler için pratik kokoreç topları tarifi!

Malzemeler:

-İhtiyacımız olan ana malzeme,Kokoreç severlerin her zaman evinde bulunan,internetten sipariş edilebilen ve uyguna gelen bütün kokoreç veya dilimlenmiş(biraz daha fiyatı yükselir) kokoreç.Veya kuzu bağırsakları temizliyerek ve dolayıp dondurarak evde de kokoreç sarılabilir.Biraz zahmetli olsada,gönül rahatlığı için,kokoreç ve yemeklerin her aşamasını kendi eli ile yapmayı tercih edenler de olabilir.

Yapılmak istenilen azlığa ve çokluğa göre,malzemeler azaltılıp çoğaltılabilir.

Ortalama 5-6 dilim kokoreç.

-Mayalı hamur.Pratik olması açısından fırından alınan ekmek hamuru ile yapılabileceği gibi,her zaman severek yapmayı tercih ettiğiniz bir poğaça hamuru ile de yapılabilir.

Fırından alınan ekmek hamuru için yarım ekmek hamuru

-1 kuru soğan

-1 domates

-Kahvaltılık satılan karışık baharat (poy) veya arzu edilen baharatlar(kekik mutlaka olmalı) ve tuz

-2 yemek kaşığı beyaz böreklik un

-2 yumurtanın akı

-Panko veya galeta unu

-kızartmak için yağ

bütün kokoreç

Kokoreç Topları Yapılışı:

-Öncelikle hamur elde yoğurulacaksa mayalanır ve bekletilir.

-Dilim kokoreçler küçük küçük doğranır (buzlu iken daha kolay doğranır) ve tavaya alınır yağ koymadan kendi yağında kavrulur.

-Kokoreçler pişince üzerine küçük doğranmış soğan ilave edilir ve çok fazla soldurmadan kavutturulur.Ocağın altı kapatılır.

-Üzerine küçük doğranmış domates,baharat ve tuz ilave edililerek karıştırılır.

-Mayalanan hamur veya fırından alınan hamurdan küçük parçalar koparılarak yuvarlanılır ve içerisine hazırlanan kokoreçler bolca konularak hamur kapatılır ve top gibi yuvarlanır.Hamur ince olacak,içersinde kokoreçler bol olacak şekilde ceviz büyüklüğü boyutlarında hamurdan toplar yuvarlanır.

Bütün malzemeler bitene kadar,hamur parçalarının içerisine kokoreç karışımları koyularak,yuvarlanılır.

-Yuvarlanan hamurlar önce una daha sonra çırpılmış yumurta akına ve en son panko veya galeta ununa bulanır.

-Bir tencere içerisinde bolca yağ kızdırılır

-Kızmış yağ içerisine panko veya galeta ununa bulanmış hamurlar atılır ve kızarana kadar pişirilir.

-Kızaran toplar kağıt havlu serilmiş kaba çıkarılarak sıcak servis yapılır.

Arzu edilirse,sabahtan hazırlanan toplar,akşam kızartılabilir.Sabahtan bütün işlemleri hazırlanmış,galeta unu veya pankoya bulanmış topları buzdolabında bekleterek,akşam yemekten önce kızartıp servis edilebilir.

çıtır kokoreç topları

Panko Nedir?Panko Ne İşe Yarar?

Panko,Japon mutfağında kullanılan bir tür ekmek kırıntısıdır.Panko ekmek kırıntısı olmasına rağmen,ekmek kırıntılarınadan daha hafif ve havadardır.Ekmek kırıntıları ve panko arasında doku farkı bulunmaktadır.

Panko Ne işe yarar?Panko kızartılmış yiyecekler için ekmek kırıntılarına oranla daha az yağ çeker ve daha çıtırlık verir.

panko nedir?

Bunları da sevebilirsiniz

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: