KORONOVİRÜSE KELLE-PAÇA İLE DİRENİN

SICACIK BİR TABAK İŞKEMBE

Etinden,sütünden,derisinden faydalandığımız;büyükbaş veya küçükbaş hayvanların iç organlarında da muazzam faydalar bulunmaktadır.Bu muazzam faydaları,her yöre kendisine has değişik özelliklerde lezzetlendirmiş,gurmelerimizin ağızlarını şenlendirmiş,mutfak kültürümüzü zenginleştirmiştir.Örneğin;benim tercihim,küçükbaşların içinden çıkan sevimli şeritlerin(bağırsak)korateş üzerinde çevirilerek baharatlarla şenlendirilip(kokusu giderilip 😉)ekmek arasında kokoreç adı ile isimlendirileni;)Benim gibi kokoreç hayranları oldukça çoktur.Hatta yıllar önce Avrupa Birliği kokoreç’imizi beğenmemiş,bizde toplum olarak kokorecimize laf söyleyen Avrupa Birliğine karşı tavrımızı ortaya koymuş,kokoreç’imizin saygınlığnı korumuştuk!

Şırdan ve mumbar dolması, ününü duymuş olduğum ancak bulunduğum bölgede çok yaygın olmamasından dolayı üzülerek söylüyorum henüz tatmadığım ayrı bir zenginliğimizdir. 😋

Daha çok sporcuların çorbası olarak bildiğimiz paça çorbası, pandemi ile birlikte daha çok adından söz ettirmeye başlamıştır.Bu soğuk kış günlerinde bir tabak kelle paça çorbası içerek, karnımızı doyururken koronovirüse ve diğer hastalıklara karşı vücut direncimizi arttırabiliriz.Eskiler; kelle paça çorbası için,kopuk bağırsağı yapıştırır derlerdi.Bir bildikleri olsa gerek!Doktorların da zatürreye karşı tavsiyeleri arasındadır.

Bol sirke ve sarımsak ile şenlenen(kokusu bastırılan 🙂 ) işkembe çorbamız da içerisindeki B grubu vitaminler,selenyum,çinko gibi besinler ile vücudumuzu destekler,güçlendirir…Yapımı biraz uğraştırıcı olduğu için genellikle dışarıda ki çorbacılarda içilmesi genel tercihdir Daha çok akşamdan kalmalık ile bağdaştırılan işkembe çorbası pandemi ile beraber hak ettiği izzetine kavuşmuştur.Biraz zahmetli olsada,evlerimizde de yapabileceğimiz kelle paça ve işkembe çorbaları ile hem virüslere karşı vücüt direncimizi arttırır hemde bu kışın soğuğunda içimizi ısıtabiliriz.

korona,pandemi,kokoreç,işkembe,kelle-paça,çorba,şırdan,mumbar dolması

Biraz zahmete girerek evlerimizde hazırlayarak,yada yakınımızda bir çorbacıya uğrayarak; bir tabak sıcacık sağlık almayı ihmal etmeyelim!

Bunları da sevebilirsiniz

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: